市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於醃黃瓜
批發市場中的醃瓜（漬）主要是將越瓜或黃瓜經鹽漬、醬油漬等工序製成的半成品或成品。主要採購對象為中式早餐店、清粥小菜餐廳、自助餐業者及食品加工廠，多作為配菜或湯品調味。
產季與供應
醃漬瓜類一年四季皆有穩定供應，但原料瓜果的盛產期（春夏季）通常是加工廠大量進貨與製作的旺季。
價格影響因素
價格主要受原料瓜（如越瓜、胡瓜）的產地價格、鹽與醬油等副原料成本，以及加工廠的產能與庫存量影響。
批發選購建議
- 選購時應注意醃瓜的色澤，避免挑選顏色過於鮮艷或暗沉無光澤的產品。
- 檢查包裝與桶裝的密封性，確認無滲漏或異常發酵的酸敗氣味。
- 質地應保持適度緊實與脆度，避免選購質地過於軟爛者。